ぶろぐ・めたふぢか

昨日のブログのアクセスが珍しく100越えでしたー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
結構時間かけて描いたイラストなので嬉しいです。

やはり手間をかけないとアクセスは伸びないということですね(´・ω・`)

さて、今日は手間をかけたケーキです。（結局それかよっていう）
だって今週末は母の日ですからね。
ちょっと早いですがプレゼントです。

「シブースト」といいます。
あまり聞き慣れない名前です。

料理教室の先生曰く「ケーキ屋さんでも作るの大変だから売ってないんだよ！」とのこと。
まじですか。

どんなケーキかといいますと、タルト（本場はパイ生地らしいです）の上にりんごとシブーストクリームを乗せて固めたものです。
シブーストクリームというのは、カスタードクリームとイタリアンメレンゲを混ぜたもの。
イタリアンメレンゲは、普通のメレンゲの中に、水で溶かして熱した砂糖を混ぜて作ります。
急いで作業をしないと、砂糖が固まったり、カスタードクリームがダマになったりして大変なんです。

ぱっと見地味ですが、普段のケーキより工程も多いので、時間もかかります。
今回はおよそ4時間かかりました。

本当は上面にキャラメリゼ（砂糖をガスバーナーで炙ること）をするのですが、その辺は素人なので、キャラメルゼリーで対応しました。
火災報知機鳴ったら大変ですからね。

カットするとこんな感じです。

プルプルしていて切るのが大変でした。

ふわふわプルプルのシブーストと、歯ごたえのあるりんごとタルトの食感の違いが楽しいケーキ。
上のキャラメルゼリーの苦味が味のバランスをとってくれます。
大変だった分美味しさも倍増。
母も喜んでくれました(*´∀｀*)